<p>[img]https://lapalomahoy.uy/06-2019/Sabor local 3.png[/img]</p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">// La Paloma Hoy //</span></span></p>

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<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Rocha es un lugar privilegiado por la naturaleza. Flora y fauna silvestre muy variada.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">De alguna forma, en Rocha la naturaleza provee, y quienes reconocen sus beneficios, encuentran a diario un suculento plato en la mesa. Por lo cual, puede ser muy provechoso adentrarnos en el conocimiento de nuestro entorno natural y saber todo lo que puede brindarnos. As&iacute; naci&oacute; esta secci&oacute;n, con el objetivo de hacer conocer nuestra riqueza natural y ligarla directamente a la cocina para resaltar sus virtudes y cualidades.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">En este primer cap&iacute;tulo, el compa&ntilde;ero de viaje ser&aacute; el araz&aacute;. Todos est&aacute;n invitados.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">El Araz&aacute;</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Bajo el nombre cient&iacute;fico <em>Psidium cattleianum</em>, este exquisito fruto que conocemos como araz&aacute;, es de la familia de las Myrtaceae. Es un fruto nativo originario de Uruguay, Argentina y Sur de Brasil. Crece en forma silvestre en sierras, orillas de ba&ntilde;ados y arenales. En nuestro pa&iacute;s, podemos encontrarlo en quebradas, y sierras de Rocha, Treinta y Tres y Cerro Largo. Entre octubre y &nbsp;noviembre el araz&aacute; muestra una flor blanca de suave aroma.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">La cosecha de este fruto se realiza en los meses de febrero y marzo dependiendo de la fecha de floraci&oacute;n. Sus frutos son redondeados con piel color rojizo o amarillo y alcanzan los tres a cuatro cent&iacute;metros de di&aacute;metro. Cuando est&aacute;n maduros, desarrollan un alto nivel de aroma, especial y caracter&iacute;stico que los diferencia claramente de otros frutos silvestres.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Este peque&ntilde;o arbusto, puede llegar a medir entre 4 y 6 metros de altura.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Curiosidades</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">&nbsp;Con un sabor agridulce muy agradable, el araz&aacute; resulta una excelente fuente de antioxidantes, y en la gastronom&iacute;a es habitual encontrarlo en helados, mermeladas, jaleas y yogures.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Adem&aacute;s, es una excelente fuente de vitamina C, que duplica el promedio de una naranja. Recientemente, se han descubierto un grupo de importantes beneficios medicinales en el araz&aacute; que son relacionados con el tratamiento del colesterol, diabetes, exceso de &aacute;cido &uacute;rico, as&iacute; como otros padecimientos del h&iacute;gado y ri&ntilde;ones.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Su principal componente es el agua, entre un 90 a 94% y Vitaminas (Ay B1); entre la que se destaca con niveles muy elevados la Vitamina C, en cuanto a los minerales tiene un elevado &iacute;ndice de Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio y F&oacute;sforo; tambi&eacute;n aporta gran cantidad de carbohidrato.</span></span></p>

<p><strong><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">A la cocina</span></span></strong></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Para hablar de su forma de aprovechar este fruto local, la chef de &ldquo;Sal &amp; Pitanga Catering&rdquo; Lorena Frachia, quien nos cuenta que sus preparaciones se centran en&nbsp;</span></span>los productos locales:<span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif"> &quot;hacemos mermeladas y nuestro postre estrella es el cheesecake de Araza, adem&aacute;s tenemos Servicio&nbsp;de Catering,&nbsp;mesa de postres, talleres de cocina...&quot;.</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">En esta primera ocasi&oacute;n, Lorena nos nos recomienda una preparaci&oacute;n sencilla para disfrutar de un &ldquo;pan de banana y Araza&rdquo;.</span></span></p>

<p>[img]https://lapalomahoy.uy/06-2019/pan de banana.jpg[/img]</p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif"><strong>Preparaci&oacute;n</strong></span></span></p>

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	<li><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Cernir 2 tazas de harina con 1 cucharada de polvo de hornear, 1/2 cta. De sal y 1/2 taza de az&uacute;car.</span></span></li>
	<li><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif; font-size:14px">Aparte semibatir 2 huevos y agregarle 1/3 taza de manteca derretida, 1 taza de banana pisada ( 2 unidades medianas)</span></li>
	<li><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Agregarle 1 cucharada de *mermelada de Araza&nbsp;y si gustan pueden ponerle ralladura de lim&oacute;n.</span></span></li>
	<li><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif; font-size:14px">A&ntilde;adir a los ingredientes cernidos y mezclar bien.&nbsp; Volcar la preparaci&oacute;n en molde de pan enmantecado y enharinado.</span></li>
	<li><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif; font-size:14px">Llevar a horno precalentado de 180&deg;C durante 40 a 45 minutos o hasta que al pinchar se note cocido en el centro.</span></li>
</ul>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">&iexcl;Y a disfrutar!</span></span></p>

<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">*La mermelada de araz&aacute; la pueden conseguir en Sal &amp; Pitanga Catering 0</span></span>99 101 696.</p>

<p>[img]https://lapalomahoy.uy/06-2019/mermelada 1.jpg[/img]</p>

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<p><span style="font-size:14px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif">Agradecemos a Sal &amp; Pitanga Catering: Viandas Gourmet, Postres, Alta Gastronom&iacute;a, Cocina Honesta con productos locales y frutos aut&oacute;ctonos. Entregas a domicilio.<br />
Redes: Facebook e Instagram</span></span></p>

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