<p>La iniciativa in&eacute;dita en la regi&oacute;n y el pa&iacute;s, constituy&oacute; toda una alternativa para aquellas personas que no pueden consumir gluten de trigo, centeno y cebada, en raz&oacute;n de problemas al&eacute;rgicos.</p>

<p>El volumen de producci&oacute;n logra llegar a pa&iacute;ses tales como: Argentina, Espa&ntilde;a, Canad&aacute; y recientemente, Brasil y Paraguay. En Espa&ntilde;a hay un&nbsp;comprador que ha empezado a colocar el fideo de arroz en Francia.</p>

<p>Una decenas de personas se vienen desempe&ntilde;ando en la planta de esta ciudad, ubicada a veintiocho kil&oacute;metros del puerto de La Paloma. Este elemento, no ha dejado de estar en la consideraci&oacute;n desde un primer momento, atentos a la posibilidad de construcci&oacute;n de un puerto de aguas profundas y el car&aacute;cter exportable de los productos de la mencionada empresa.</p>

<p>La mencionada planta industrial tiene un interesante potencial en materia de producci&oacute;n. Desde el inicio de las actividades fue pintada y acondicionada en los m&iacute;nimos detalles. Incluso, se importaron algunos moldes de fideos tipo italiano que era de inter&eacute;s por parte de los impulsores del proyecto.</p>

<p>El sistema de elaboraci&oacute;n es muy similar al que se lleva a cabo con el fideo a partir de la harina de trigo. Se utiliza la misma maquinaria. Dos harineras (dep&oacute;sito de harina de arroz) y mediante un sistema de aire se levanta hacia las dos prensas donde se realiza el amasado.</p>

<p>Posteriormente, baja una masa preparada cayendo hacia un molde de fideo (formato de fideo) y se ubica en bastidores. Los mismos, a trav&eacute;s de carros, son depositados en cuartos de secados cuya permanencia es de aproximadamente veintid&oacute;s horas a temperaturas en el eje de 42 y 43 grados.</p>

<p>La capacidad de producci&oacute;n de la planta podr&iacute;a llegar a&nbsp;los cincuenta mil kilos, de manera que la expectativa de crecimiento permite con la actual estructura un interesante desarrollo.</p>

<p>Hay un convenio con la Facultad de Qu&iacute;mica, teniendo como finalidad el poder establecer un programa para saborizar las pastas de arroz. A la brevedad, podr&iacute;an estar en el mercado las opciones, tales como presentan los productos elaborados con harina, como por ejemplo: fideos de albahaca, morr&oacute;n o espinaca, entre otros.</p>

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<p>Fuente: Diario El Este</p>

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