<p>&quot;En la zona entre el puente del arroyo Valizas y la laguna de Castillos ya se observa un trasiego importante de ejemplares de peque&ntilde;a talla, del tama&ntilde;o de 4 a 6 gramos, todav&iacute;a muy peque&ntilde;o y nosotros recomendamos no capturarlos a&uacute;n&quot;, indic&oacute; el ocean&oacute;grafo Orlando Santana, al ser consultado por medios de prensa.</p>

<p>&quot;Si le damos un mes m&aacute;s, el camar&oacute;n tendr&aacute; otro peso y por lo tanto es m&aacute;s atractivo a la hora de la comercializaci&oacute;n&quot;, agreg&oacute;.</p>

<p>Los pescadores artesanales realizan las ventas &quot;a pie de chalana&quot;, luego de una madrugada de captura sobre las m&aacute;rgenes permitidas del arroyo y la laguna de Castillos, donde habitualmente se han venido dando las zafras del camar&oacute;n en los &uacute;ltimos a&ntilde;os.</p>

<p>Entre tanto, la laguna de Rocha resulta una caja de sorpresas, pero a&uacute;n los expertos que estudian la biomasa de los potenciales ejemplares, no han podido marcar su presencia en un volumen que permita pensar en una zafra, aunque cuando &eacute;stas se han dado han sido de las m&aacute;s importantes e hist&oacute;ricas.</p>

<h3><strong>Como terneros</strong></h3>

<p>Se estim&oacute; que a finales de febrero pueda estar empezando la actividad y de hecho ya se nota a los pescadores artesanales en las tareas previas de acondicionamiento de sus artes.</p>

<p><span style="line-height:1.6em">Santana, subray&oacute; la inconveniencia de capturar a los ejemplares juveniles &quot;porque ser&iacute;a como matar terneros, es quedarse despu&eacute;s sin el novillo gordo&quot;.</span></p>

<p>La variabilidad del clima, sobre todo en materia de temperatura del agua, y las frecuentes precipitaciones han generado un escenario donde todav&iacute;a no es predecible cu&aacute;nto volumen tendr&aacute; la pr&oacute;xima zafra camaronera.</p>

<p>Cabe destacar que calculando el precio de un plato de camarones a 50 d&oacute;lares el kilo, en temporada tur&iacute;stica, la zafra se moviliza en un eje que va de 8 a 16 millones de d&oacute;lares, dependiendo del volumen que se pueda obtener en materia de captura.</p>

<p>El pescador lo vende tras la captura a raz&oacute;n de 2 a 4 d&oacute;lares el kilo.</p>

<p><span style="line-height:1.6em">Unas trescientas personas trabajan en esta actividad, y existe todo un sistema de comercializaci&oacute;n, con compradores primarios, secundarios, acopiadores y restauradores (gastr&oacute;nomos), una cadena compleja que bien podr&iacute;a llamarse &quot;la ruta del camar&oacute;n&quot; y que implica bastante m&aacute;s puestos que los mencionados.</span></p>

<h3><strong>Pan del a&ntilde;o</strong></h3>

<p>Para los pescadores artesanales rochenses &quot;es pan del a&ntilde;o&quot;, tal como dicen los propios involucrados, dado que el dinero obtenido en aproximadamente un mes, o algo m&aacute;s, ayuda a las familias durante todo el a&ntilde;o.</p>

<p>Por otro lado, se encuentra la pesca de mar con productos muy caracter&iacute;sticos, como la br&oacute;tola, brillando por su calidad y textura.</p>

<p>Su captura este a&ntilde;o fue acompa&ntilde;ada por angelitos, cuyo tama&ntilde;o lleg&oacute; a sorprender a los trabajadores de la mar.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p>Fuente: El Pa&iacute;s Digital</p>
