<p><span style="font-size:12px"><span style="font-family:arial,helvetica,sans-serif"><span style="color:rgb(0, 0, 0)">Por Tabs&nbsp;</span><span style="color:rgb(0, 0, 0)">Aramayo Rada, especial para La Paloma Hoy&nbsp;</span></span><span style="color:rgb(0, 0, 0); font-family:arial,helvetica,sans-serif">/ tabita26@gmail.com&nbsp;// &nbsp;</span></span></p>

<p>&iquest;Por qu&eacute; es importante el compost? El compost es abono 100% org&aacute;nico que viene de la descomposici&oacute;n de materia org&aacute;nica y que ocurre cotidianamente en la naturaleza con la intervenci&oacute;n de microorganismos. Este proceso se da para mejorar continuamente el suelo,&nbsp; mantener su fertilidad y lo utilizaremos para ayudar a nuestra huerta. Lo realizaremos en casa a partir de:</p>

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	<li>Los residuos de fruta y verdura.</li>
	<li>Podas de &aacute;rboles y pasto.</li>
	<li>Papel y cart&oacute;n (sin tinta impresa).</li>
	<li>Otro residuo org&aacute;nico muy frecuente en los hogares son las cenizas de la estufa y de la parrilla, no las desperdicien, pueden guardarlas en bolsas y m&aacute;s adelante estaremos explicando sus usos en la huerta y jard&iacute;n.</li>
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<p>En casa comemos alimentos cotidianamente, comenzamos en la ma&ntilde;ana desayunando tal vez un caf&eacute; con leche, o un mate para arrancar, y en el transcurso del d&iacute;a vamos proporcionando prote&iacute;nas, carbohidratos, vitaminas y minerales a nuestros cuerpos.</p>

<p>Todos los residuos que tengamos en casa dar&aacute;n ciertas caracter&iacute;sticas a nuestro compost, esto es un buen ejercicio para ver qu&eacute; es lo que comemos en casa y qu&eacute; nutrientes estamos aportando a nuestro organismo. Mientras m&aacute;s residuos de frutas y verduras y mientras m&aacute;s variados sean, significa que tu familia tiene una dieta sana y completa. Para medir mejor este anterior punto, es interesante comparar la cantidad de pl&aacute;sticos (residuos inorg&aacute;nicos) que generamos versus la cantidad de materia org&aacute;nica.</p>

<p>No se preocupen, el realizar compostaje no genera olores apestosos ni atrae plagas, solamente debemos tener ciertas precauciones.</p>

<p>Lo primero es tener un recipiente con tapa para acumular los residuos de frutas y verduras (un basurero especial que utilizaremos exclusivamente para estos residuos). Cuando se llene, lo vaciaremos en un lugar en el fondo de casa, o en un contenedor, si es que vivimos en departamento.</p>

<p>Existen muchos sistemas para realizar el compostaje, aqu&iacute; les explicar&eacute; el m&aacute;s sencillo para poder entender el principio del mismo. Este es el <u>compostaje en mont&oacute;n</u> para realizar en el fondo de casa; y el <u>compostaje en contenedor</u> si es que no contamos con espacio de jard&iacute;n.</p>

<p>El lugar donde hagamos el compostaje debe estar protegido de vientos y del sol excesivo. Seg&uacute;n los tipos de residuos que tengamos, es importante combinar los residuos frescos que son ricos en nitr&oacute;geno, con las hierbas secas, papeles y ramas que son ricos en carbono. Si en su entorno cuentan con esti&eacute;rcol de vaca, caballo, conejo, o cualquier animal de granja (ecol&oacute;gica), es bueno agregarlo a nuestro sistema de compostaje.</p>

<p><u>El mont&oacute;n</u> donde iremos acumulando los residuos debe tener 1m<sup>3</sup>, de 0.5 a 1.50m a cada lado, y no m&aacute;s de 1.60m de alto. Esto es importante, porque el compostaje se da gracias a la acci&oacute;n de bacterias, hongos, protozooarios y otros animales que fermentan los residuos, generando altas temperaturas (35-60&deg;C). Generalmente en el compostaje en casas, esta elevaci&oacute;n de temperatura no se da tan abruptamente por las cantidades de residuos org&aacute;nicos y la falta de esti&eacute;rcol, as&iacute; que no se preocupen si es que su compost no genera tanto calor.</p>

<p><img alt="" src="http://www.lapalomahoy.uy/06-2014/resize_1402762406.jpg" style="float:right; height:306px; width:408px" />El compost siempre debe estar aireado y h&uacute;medo (piensen en el suelo de las plantas, ni encharcado, ni reseco. Si es necesario deber&aacute;n regarlo), para esto intercalaremos capas de ramas y materiales gruesos, con los residuos de frutas y verduras. Si es posible, cada 15 d&iacute;as, lo volcaremos para mejorar la aireaci&oacute;n. No debe generarse malos olores, de ser as&iacute;, debemos airearlo m&aacute;s y controlar el exceso de humedad.</p>

<p>Para el compostaje en <u>contenedor</u> podemos utilizar una caja hecha con tablas de madera, o alg&uacute;n recipiente de pl&aacute;stico sin tapa ni fondo, y con agujeros alrededor. Las bases del proceso son los mismos.</p>

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<p><strong><img alt="" src="http://www.lapalomahoy.uy/06-2014/resize_1402762547.jpg" style="float:left; height:245px; width:327px" /></strong>Aproximadamente a los 3 meses el compost estar&aacute; listo, deber&aacute; lucir como tierra y no tener residuos visibles. El lapso aconsejable para utilizarlo es de 1 a&ntilde;o; ya que luego de ese tiempo perder&aacute; sus propiedades para mejorar el suelo.</p>

<p>Si es imposible hacer el compostaje en casa, que eso no los limite para separar sus residuos, esto es siempre valioso. Por ejemplo, en la ciudad de&nbsp;La Paloma existe una planta de compostaje, iniciativa de ciudadanos, con apoyo de la alcald&iacute;a, donde pueden llevar sus residuos.</p>

<p>Ahora, continuamos con el segundo grupo de cultivos para esta temporada, el d&iacute;a de hoy les presentaremos a la R&uacute;cula, codiciada en la pizza; el Apio refrescante en cualquier ensalada; y el Ajo, excelente para la circulaci&oacute;n sanguinea.</p>

<p><u>R&uacute;cula (<em>Eruca vesicaria</em>):</u> con su toque amostazado al comerla, este cultivo mediterr&aacute;neo nos ha conquistado <img alt="" src="http://www.lapalomahoy.uy/06-2014/resize_1402762613.jpg" style="float:left; height:159px; width:191px" />r&aacute;pidamente en esta regi&oacute;n. La recomiendo a huerteros principiantes, es un excelente cultivo para agarrarle la mano. En un lapso de 50 d&iacute;as ya tenemos hojas para cosechar, y lo &uacute;nico que tenemos que cuidar es no cortar el crecimiento apical (&eacute;ste se encuentra en el centro de la planta, donde van naciendo las nuevas hojitas). Es amiga de todos los cultivos, excepto de las coles, nabos y rabanitos. Su suelo debe estar siempre h&uacute;medo.</p>

<p>Sus beneficios para nuestra salud son m&uacute;ltiples, ayuda a regular el sue&ntilde;o, es agente anti cancer&iacute;geno, y antioxidante, lo cual evita el envejecimiento.</p>

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<p><u>Apio (<em>Apium graveolens</em>):</u> es un cultivo que dura varios a&ntilde;os en el huerto. Se pueden comer sus hojas y tambi&eacute;n los <img alt="" src="http://www.lapalomahoy.uy/06-2014/resize_1402762671.jpg" style="float:right; height:159px; width:218px" />tallos. Lo &uacute;nico a considerar son los riegos, le gusta estar en suelos con mucha humedad, as&iacute; que si tienen un lugar espec&iacute;fico donde sepan que se acumula mayor humedad, elijan &eacute;ste para el apio. Al ser un cultivo que tendr&aacute; que convivir con otras especies en oto&ntilde;o-invierno y tambi&eacute;n en verano, debemos tener en cuenta que se lleva bien con la acelga, coles, nabo, lechuga, y tomate. Tengan cuidado de apartarlo de la zanahoria, papa y ma&iacute;z.</p>

<p>Sus propiedades nutricionales son abundantes, es diur&eacute;tico; por su alto contenido en fibra ayuda a nuestra digesti&oacute;n; y regula la presi&oacute;n arterial.</p>

<p><u>Ajo (<em>Allium sativus</em>):</u> para plantar ajos, lo m&aacute;s conveniente es colocar un diente de ajo directamente en el suelo. &Eacute;ste engordar&aacute;, y dar&aacute; una nueva cabeza de ajo. Tengan cuidado, porque no todas las cabezas de ajo que compramos en las verduler&iacute;as dan nuevos gajos, en la regi&oacute;n los ajos uruguayos y brasileros son confiables, pero no se les ocurra comprar <img alt="" src="http://www.lapalomahoy.uy/06-2014/resize_1402762711.jpg" style="float:left; height:159px; width:183px" />ajos chinos con este fin. El ajo como cultivo tiene una duraci&oacute;n de 6 meses y no le gusta mucho la humedad, as&iacute; que ub&iacute;quenlos lejos de los apios, en tierras sueltas. Saquen un diente de ajo (sin pelarlo) y entierren solamente la base (no todo el ajo) y ver&aacute;n que en un par de d&iacute;as ya estar&aacute;n enraizados. Se lleva bien con la cebolla, frutilla, lechuga y puerro; y no lo pongan junto al br&oacute;coli ni coles.</p>

<p>El ajo es uno de los alimentos primordiales para conservar una buena salud, pero para gozar de sus m&uacute;ltiples beneficios es muy importante consumirlo crudo. As&iacute; que tomen en cuenta esto al momento de pensar en preparar una comida. Una de las mejores formas es picarlo en una ensalada o en el chimichurri. Entre sus bondades, es un antibi&oacute;tico natural, mejora la circulaci&oacute;n sangu&iacute;nea, controla el colesterol, combate la hipertensi&oacute;n y es anti cancer&iacute;geno.</p>

<p>Espero que la descripci&oacute;n de los distintos cultivos ayude a mejorar y conservar su buena alimentaci&oacute;n.</p>

<p>La siguiente semana seguiremos con el resto de las especies que nos acompa&ntilde;ar&aacute;n en este oto&ntilde;o-invierno.</p>

<p style="text-align:justify">Si te perdiste alguna parte, qu&iacute; est&aacute; los links para que no te pierdas nada sobre c&oacute;mo armar tu huerta</p>

<p style="text-align:justify">Parte 1:<a href="http://www.lapalomahoy.uy/nota.php?ID=1298" style="color: rgb(0, 0, 204); text-decoration: none;">&nbsp;&quot;&iquest;Por d&oacute;nde empezar?&quot;</a></p>

<p style="text-align:justify">Parte 2:<a href="http://www.lapalomahoy.uy/nota.php?ID=1312">&nbsp;</a><a href="http://www.lapalomahoy.uy/nota.php?ID=1312" style="color: rgb(0, 0, 204); text-decoration: none;">&quot;Prepar&aacute;ndonos para platar&quot;</a></p>

<p style="text-align:justify">Parte 3:&nbsp;<a href="http://www.lapalomahoy.uy/nota.php?ID=1319" style="color: rgb(0, 0, 204); text-decoration: none;">&quot;Conociendo e interactuando con el suelo&quot;</a></p>

<p style="text-align:justify">Parte 4:<a href="http://www.lapalomahoy.uy/nota/1332"> </a><a href="http://www.lapalomahoy.uy/nota/1332/cuarta-parte-llega-la-hora-de-plantar">&quot;&iexcl;Llega la hora de plantar!&quot;</a></p>

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